와인이란 무엇인가? 와인의 기초 정리

 

 

와인이란 무엇인가? 와인의 기초 정리

와인이란 무엇인가? 와인의 기초 정리

와인에 관심은 많은데, 막상 마셔보려 하면 뭘 골라야 할지부터 막막함. 생소한 이름, 어려운 라벨, 종류도 너무 많음. 그래서 이번 글에서는 와인이 어떤 술인지, 어떻게 나뉘는지, 입문자가 꼭 알아야 할 기초 개념만 쏙쏙 정리해봄.

 

1. 와인이란?

와인은 포도를 발효시켜 만든 술임. 사과, 복숭아, 블루베리로 만든 건 과실주지만, ‘와인’이라고 부르려면 포도로만 만들어야 함.

포도 껍질에 있는 효모가 당분을 먹고 발효를 일으킴 → 알코올 생성됨. 이 과정이 자연스럽게 진행되면 와인이 됨. 첨가물 없이도 술이 되는 게 와인의 매력.

2. 와인의 종류

와인의 세계는 깊고 넓지만, 입문자에게는 아래 5가지 구분만 알아도 충분함.

• 레드 와인 – 껍질째 발효한 적포도로 만듦. 색이 진하고 타닌 많음. 고기 요리와 궁합 좋음.
• 화이트 와인 – 청포도 또는 껍질 제거한 적포도로 만듦. 산뜻하고 상큼함. 해산물과 잘 어울림.
• 로제 와인 – 껍질을 짧게만 발효해 핑크빛 와인. 과일향 나고 부드러움. 입문자에게 인기 많음.
• 스파클링 와인 – 탄산이 있는 와인. 대표적으로 샴페인. 가볍고 시원함.
• 디저트 와인 – 당도 높은 와인. 식후에 즐기기 좋음. 아이스와인, 포트와인 등 있음.

3. 와인의 색은 어디서 나올까?

포도즙은 대부분 투명함. 색은 포도 껍질에서 추출됨. 껍질과 얼마나 오래 접촉했느냐에 따라 색이 결정됨.

예를 들어, 레드는 오래, 로제는 짧게, 화이트는 거의 접촉 안 함.

4. 와인의 도수는?

보통 와인의 알코올 도수는 12~14%. 맥주보다 높고, 소주보다 살짝 낮음. 그래서 와인은 천천히 음미하면서 마시는 술로 여겨짐.

5. 와인 마시는 순서와 보관법

마시는 순서 (기본)

• 스파클링 → 화이트 → 로제 → 레드 → 디저트 와인

가벼운 맛에서 진한 맛으로 넘어가는 흐름이 기본. 혀의 피로도 덜하고, 각각의 풍미를 잘 느낄 수 있음.

보관 팁

• 코르크 와인은 눕혀서 보관 → 마개가 마르지 않게
• 직사광선 피하고, 일정한 서늘한 온도 유지
• 개봉 후엔 냉장 보관, 3~5일 내 마시는 걸 추천

6. 와인 용어 간단 정리

• 빈티지(Vintage): 포도 수확 연도
• 바디(Body): 무게감. 물처럼 가벼우면 라이트 바디, 진하면 풀 바디
• 타닌(Tannin): 떫은맛. 주로 레드 와인에 많음
• 드라이(Dry): 단맛 적고 깔끔한 와인

7. 와인 입문자에게 추천하는 참고 사이트

• Wine Folly – 입문자용 와인 백과사전
• Vivino – 와인 검색 및 리뷰 플랫폼
• Wine-Searcher – 전 세계 와인 가격과 재고 검색 가능

8. 마무리

와인은 알고 마시면 훨씬 재밌고 맛있어짐. 이번 글에서 다룬 기초만 알고 있어도 마트에서 와인 고를 때 덜 긴장할 수 있음. 다음 편에서는 와인을 직접 고르는 팁과 추천 와인들을 소개할 예정.